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深圳寶安學(xué)做蛋糕的學(xué)校制作法式燉蛋
深圳寶安學(xué)做蛋糕的學(xué)校制作法式燉蛋，為了進(jìn)一步保證產(chǎn)品的品質(zhì)，不少烘焙餅店在基礎(chǔ)原料，生產(chǎn)工藝，包裝材料，包裝機(jī)械以及食品機(jī)械等方面加強(qiáng)專業(yè)化協(xié)作攻關(guān)，為產(chǎn)品的創(chuàng)新，產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)量的提高，工藝改良等方面提供了有力的支持，使得烘焙食品行業(yè)的生產(chǎn)逐漸走上專業(yè)化，標(biāo)準(zhǔn)化道路。相關(guān)行業(yè)專家認(rèn)為未來烘焙業(yè)的市場競爭是產(chǎn)品與技術(shù)的競爭，而產(chǎn)品的研發(fā)需要一支強(qiáng)大的技術(shù)隊(duì)伍，從面包糕點(diǎn)的配料，調(diào)制到烘烤，看似簡單，其中包含了諸多技術(shù)含量。（資料、圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，資料由深圳蛋糕培訓(xùn)學(xué)校提供整理編輯）

法式燉蛋

配料

　　半脫脂牛奶 200ml

　　香草莢 1根

　　蛋黃 8個

　　黃砂糖 150g

　　濃奶油 600ml

　　砂糖 少許

　　做法

　　1. 煮鍋中加熱牛奶至沸

　　2. 加入香草莢，室溫下浸漬半小時

　　3. 打發(fā)蛋和砂糖

　　4. 加香草牛奶混合物，攪拌均勻

　　5. 在涼至110度的烤爐中加熱半小時

　　6. 撒上糖，底部會變焦糖，趁熱出盤。



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