1、當顧客不滿意時進行投訴，對問題的處理結(jié)果感到滿意時決定再次購買的比率最高。
有調(diào)查佐證，只是在包裝上印有電話號碼，即使不滿意也有54%的顧客選擇再次購買的可能。不滿意的顧客中，會有部分人選擇不投訴，另一部分選擇投訴的顧客中，又分為兩部分，一部分表示滿意，一部分則對投訴結(jié)果不滿意，大多對投訴結(jié)果不滿意的人，應該不會再次購買。但是如果烘焙餅店對待投訴的處理方式讓消費者感到滿意，那么這一批人極大可能成為餅店的忠實顧客。
2、時機恰當?shù)靥幚硗对V問題。
很多時候烘焙餅店要迅速地給予顧客反饋和解決方案，并開展消費者培訓，制作消費者手冊，介紹想要投訴時顧客該如何做，如此提高顧客的信任度，提高正面?zhèn)鞑バЧ唾徺I意愿。
3、要做顧客滿意度調(diào)查。
主要有三個層面：一是以購買了烘焙產(chǎn)品和服務的顧客為對象調(diào)查；二是以向烘焙餅店咨詢或投訴的顧客為對象，并與再次購買率聯(lián)系起來；三是進行烘焙餅店內(nèi)顧客滿意度調(diào)查。通過調(diào)查了解滿意與否、投訴與否、再次購買與否等信息，由此設(shè)法促進利潤。
為了最大限度地提高顧客滿意度，應集結(jié)所有力量，滿足顧客需求和響應顧客期待。烘焙餅店要用顧客的邏輯去分析顧客的需求，并據(jù)此盡全力去不折不扣地執(zhí)行顧客服務系統(tǒng)和程序，同時不斷擴張服務的范圍。記住，不能讓顧客滿意的服務就不是真正的服務。
顧客不滿其實不是件壞事，顧客產(chǎn)生了不滿，從另外一角度來說其實是顧客有期待的表現(xiàn)。通過研究顧客不滿的原因，實際能夠為你贏得更多的口碑乃至間接傳播。從現(xiàn)在起，正視顧客不滿，往往能產(chǎn)生另你意想不到的額外經(jīng)濟利潤。了解更多烘焙資訊關(guān)注妞妞西點微信公眾號：nndgpx 學校網(wǎng)站http://m.kldkj.com.cn
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