德式布丁塔原味 / 配方
原創(chuàng)作者小紅書@黃家大小姐-初心
塔皮
黃油45g，糖粉65g
全蛋液38g，低粉145g
塔液
淡奶油160g，蛋黃2個，煉乳30g
先將黃油室溫軟化，再過篩入糖粉拌勻
攪拌均勻后，分3次加入全蛋液攪拌或打發(fā)均勻
再過篩加入低筋面粉，拌成團(tuán)
揉成團(tuán)后，將其平均分成5個，搓圓。
將面團(tuán)放進(jìn)紙杯，均勻地捏在紙杯里。稱好淡奶油準(zhǔn)備做塔餡部分。
將淡奶油，蛋黃，煉乳混合均勻
攪拌均勻后，過篩一下，成品比較細(xì)膩。
過篩后倒入紙杯中8分滿，170度烤25分鐘左右即可。
