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羅湖東門(mén)學(xué)做蛋糕哪家好學(xué)做淮山蛋糕
羅湖東門(mén)學(xué)做蛋糕哪家好學(xué)做淮山蛋糕
據(jù)焙烤食品專家時(shí)忠烈高工介紹，目前，市場(chǎng)上的蘇打餅干主要分為兩大類：第一類是英式起泡蘇打及其延伸改良產(chǎn)品，餅干表面起泡，泡呈金黃色或帶紅棕色，餅底為淺黃色，口感松脆或硬脆，市場(chǎng)上以太平蘇打、達(dá)能三層高鈣蘇打、福建福中福蘇打、龍海金鱗蘇打等產(chǎn)品為代表。第二類為白蘇打餅干，餅面和餅底平整，不起泡，餅干表面顏色較白或呈淺黃色，口感酥脆化口，市場(chǎng)上以味丹白蘇打及藝術(shù)大師白蘇打最為經(jīng)典。在兩大類產(chǎn)品中，按市場(chǎng)總產(chǎn)銷量及細(xì)分品種來(lái)看，以英式起泡蘇打餅干及其延伸改良產(chǎn)品居多，經(jīng)典的產(chǎn)品風(fēng)味有奶鹽蘇打、香蔥蘇打、芝麻蘇打、海苔蘇打、木糖醇蘇打、燕麥蘇打等。羅湖東門(mén)學(xué)做蛋糕哪家好




熟淮山150克，牛油100克，糖粉150克，全蛋60克，低筋面粉200克，泡打粉4克，粟粉30克，鮮牛奶40克，杞子適量。羅湖東門(mén)學(xué)做蛋糕哪家好

　　風(fēng)味特點(diǎn)：杞子與淮山的搭配更有一番風(fēng)味。

　　小提示：淮山煮熟后，最好先壓爛，這樣攪拌更均勻。

 

　　制作步驟：

　　1. 先將配方中的所有材料準(zhǔn)備好備用。

　　2. 把烤熟的淮山肉倒入機(jī)桶。

　　3. 加入糖粉，混合均勻。

　　4. 加入牛油，攪拌均勻。

　　5. 加入全蛋，完全拌勻，直至光滑。

　　6. 加入低筋面粉、粟粉、泡打粉、拌至無(wú)粉粒，拌透。

　　7. 分次加入鮮牛奶攪拌均勻。

　　8. 裝入裱花袋，擠入紙托內(nèi)，八分滿即可。

　　9. 表面撒上杞子。羅湖東門(mén)學(xué)做蛋糕哪家好

　　10. 入爐，以140°C的爐溫烘烤，約烤25分鐘。烤至完全熟透出爐。羅湖東門(mén)學(xué)做蛋糕哪家好


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