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羅湖東門(mén)學(xué)做蛋糕哪家好學(xué)做淮山蛋糕
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據(jù)焙烤食品專家時(shí)忠烈高工介紹,目前,市場(chǎng)上的蘇打餅干主要分為兩大類:第一類是英式起泡蘇打及其延伸改良產(chǎn)品,餅干表面起泡,泡呈金黃色或帶紅棕色,餅底為淺黃色,口感松脆或硬脆,市場(chǎng)上以太平蘇打、達(dá)能三層高鈣蘇打、福建福中福蘇打、龍海金鱗蘇打等產(chǎn)品為代表。第二類為白蘇打餅干,餅面和餅底平整,不起泡,餅干表面顏色較白或呈淺黃色,口感酥脆化口,市場(chǎng)上以味丹白蘇打及藝術(shù)大師白蘇打最為經(jīng)典。在兩大類產(chǎn)品中,按市場(chǎng)總產(chǎn)銷量及細(xì)分品種來(lái)看,以英式起泡蘇打餅干及其延伸改良產(chǎn)品居多,經(jīng)典的產(chǎn)品風(fēng)味有奶鹽蘇打、香蔥蘇打、芝麻蘇打、海苔蘇打、木糖醇蘇打、燕麥蘇打等。羅湖東門(mén)學(xué)做蛋糕哪家好




熟淮山150克,牛油100克,糖粉150克,全蛋60克,低筋面粉200克,泡打粉4克,粟粉30克,鮮牛奶40克,杞子適量。
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  風(fēng)味特點(diǎn):杞子與淮山的搭配更有一番風(fēng)味。

  小提示:淮山煮熟后,最好先壓爛,這樣攪拌更均勻。

 

  制作步驟:

  1. 先將配方中的所有材料準(zhǔn)備好備用。

  2. 把烤熟的淮山肉倒入機(jī)桶。

  3. 加入糖粉,混合均勻。

  4. 加入牛油,攪拌均勻。

  5. 加入全蛋,完全拌勻,直至光滑。

  6. 加入低筋面粉、粟粉、泡打粉、拌至無(wú)粉粒,拌透。

  7. 分次加入鮮牛奶攪拌均勻。

  8. 裝入裱花袋,擠入紙托內(nèi),八分滿即可。

  9. 表面撒上杞子。羅湖東門(mén)學(xué)做蛋糕哪家好

  10. 入爐,以140°C的爐溫烘烤,約烤25分鐘。烤至完全熟透出爐。羅湖東門(mén)學(xué)做蛋糕哪家好


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