已融黃油 1/2杯
紅糖 1杯
無糖可可粉 2/3杯+2湯匙
即溶咖啡精 1湯匙
蘇打粉 1茶匙
肉桂粉 1茶匙
蛋白 2個
中筋面粉 1 1/2杯
細砂糖 1/3杯
1. 大攪拌盤中放入黃油，用攪拌機以中高速攪拌30秒后拌入紅糖、2/3杯可可粉、咖啡精、蘇打粉和肉桂粉，充分攪勻，攪拌過程要偶爾把盤邊的配料刮下來攪拌。
2. 拌入蛋白、面粉（攪拌機最大攪拌量），攪拌成面團。
3. 面團分成兩份，分別蓋好冷藏1小時或冷藏至面團容易加工為止。
4. 烤箱預熱至177℃。
5. 小攪拌盤中混合細砂糖和2湯匙可可粉，攪勻后靜置。
6. 把每個面團捏出小塊，每塊搓揉成直徑約為2.5厘米的球狀，再把球狀面團造型成長約為3.8厘米的條狀后，在5中打滾，均勻沾上，把剩余的配料保存好。
7. 把條狀面團每條相距5厘米擺放與烤盤上，烤焙8-10分鐘至邊緣變硬后，轉移至冷卻架上進行冷卻。
8. 最后把6中剩余的配料灑在曲奇上，即可。2020羅湖奶茶培訓去哪里
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