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坂田面包學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做柳橙杯形蛋糕

坂田面包學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做柳橙杯形蛋糕

酪乳又被稱(chēng)作白脫牛奶，雖然原料是由牛奶制成，但是在烘焙中的應(yīng)用可很不一樣。有些人喜歡在外購(gòu)買(mǎi)一大瓶備用，當(dāng)要制作烘焙食品時(shí)可以隨手取那么一兩杯，但是酪乳放久了，哪怕是沒(méi)有過(guò)期，用它制作出來(lái)的烘焙食品老覺(jué)得不夠新鮮，那么有什么好的解決方法呢?我們能否在家制作新鮮的酪乳呢?答案是肯定的。如果家里正好沒(méi)有酪乳只有牛奶，那么可以試試用本文教你的方法制作自己的酪乳，制作方法簡(jiǎn)單，需要時(shí)間比較短，是家庭烘焙配方的必需品。坂田面包學(xué)校培訓(xùn)



杯形蛋糕

　　配料

　　無(wú)鹽黃油 60 g

　　細(xì)砂糖A 60 g

　　雞蛋 1個(gè)

　　低筋面粉 120 g

　　烘焙粉 3 g

　　柳橙 1個(gè)

　　牛奶 20 g

 

　　做法坂田面包學(xué)校培訓(xùn)

　　1. 軟化黃油放入攪拌盆內(nèi)攪拌。

　　2. 加入細(xì)砂糖混合。

　　3. 分三次加入打散全蛋混合。

　　4. 加入1/2事先過(guò)篩好的低筋面粉、烘焙粉混合。

　　5. 加入柳橙，用橡皮刮刀拌勻后，再加入剩余粉類(lèi)。

　　6. 加入牛奶混合拌勻。

　　7. 裝入擠花袋中，擠入杯形蛋糕模型中。

　　8. 以180℃烘烤20~25分鐘。

　　9. 冷卻。

　　裝飾

　　奶酪 100 g

　　細(xì)砂糖B 20 g

　　檸檬汁 5 g

　　做法

　　1. 將軟化奶酪、細(xì)砂糖、檸檬汁放入攪拌盆內(nèi)混合。

　　2. 裝入擠花袋中，擠在杯形蛋糕上。

　　3. 上面再放柳橙片做裝飾。坂田面包學(xué)校培訓(xùn)


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