配料
香草香料面團(tuán)
中筋面粉A(過(guò)篩) 175g
糖粉 75g
黃油A(切塊) 150g
香草香精 少許
巧克力面團(tuán)深圳龍城廣場(chǎng)飲品培訓(xùn)
中筋面粉B 150g
可可粉 25g
黃油B(切塊) 150g
佐料
牛奶巧克力(沾點(diǎn))
香草雪糕
1. 將烤箱預(yù)熱至170℃。往18平方厘米的烤模內(nèi)刷油,鋪上烘焙紙。
2. 在盤里將面粉A、糖粉、黃油A和香草香料攪拌均勻至成面團(tuán)。
3. 在另一個(gè)盤里將面粉B、可可粉和黃油B攪拌均勻至成面團(tuán)。
4. 將兩塊面團(tuán)分別搟成1cm厚的正方形面團(tuán)。將巧克力面團(tuán)疊放在香草香料面團(tuán)上,壓緊(為了更好地粘合,可以涂上水)。將面團(tuán)對(duì)半切開(kāi),然后相互疊起做成一塊4層的面團(tuán)。
5. 將面團(tuán)平均切成3大塊,每大塊再以5cm的間距切成小塊,做成餅干的形狀。把面團(tuán)放入烤模內(nèi)烘焙15-20分鐘。
6. 用另一個(gè)玻璃盤置于煮鍋的沸水之上,隔水將巧克力融化。
7. 食用時(shí)可以沾上雪糕和巧克力。深圳龍城廣場(chǎng)飲品培訓(xùn)
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