抹茶面團：高筋粉240克、全麥粉60克、抹茶粉10克、白砂糖30克、鹽3克、酵母4克、雞蛋1個、水120克、黃油30克
麻薯面團：糯米粉90克、粘米粉65克、牛奶210克、白砂糖50克、黃油20克
夾餡餡料：綠豆沙餡200克、紅豆沙100克、葡萄干適量、核桃碎適量、花生碎適量
做法步驟：
1. 把抹茶面團中除黃油以外的食材放入面包機中，啟動和面程序20分鐘后，加入黃油揉至完全擴展階段，即能拉出大片薄膜。蛋糕培訓
2. 揉面過程中開始做麻薯面團。把除黃油以外的食材放入容器中攪拌均勻，上鍋蒸20分鐘。
3. 稍涼后放入黃油揉均勻光滑，裝入保鮮袋冰箱冷藏待用。
4. 揉好的面團滾圓蓋上保鮮膜，放到溫暖有濕度的地進行第一次發(fā)酵，面團漲發(fā)至兩倍。
5. 一發(fā)完成的抹茶面團排氣后均分6份，滾圓蓋上保鮮膜餳發(fā)。麻薯面團也均分成6份。
6. 把紅豆沙、綠豆沙和葡萄干、干果仁分別均分6份，并用豆沙包裹住干果仁滾圓待用。
7. 取一份抹茶面團搟成大圓形。
8. 取1份麻薯面團用保鮮膜包裹后搟成薄片，放上豆沙干果球，像包包子般包好滾圓。
9. 再把包好的圓球放在抹茶皮上，包住滾圓。
10. 依次做好全部6 份面團，把面包胚擺放烤盤并放烤箱下層，啟動發(fā)酵程序進行第二次發(fā)酵。
11. 待發(fā)至兩倍大時拿出，篩上適量全麥粉，放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度20分鐘，注意上色后及時加蓋錫紙。
12. 烤好的面包放晾架上晾涼，至手溫時即可食用，吃不完的裝袋扎緊常溫保存。
小貼士：
1、因面粉的吸水性有差異，和面時請注意調整水的用量。蛋糕培訓學校
2、中間夾餡我是利用剩余食材搭配，也可以自行選擇做任意搭配。
3、注意根據(jù)自己烤箱的個性調整烘烤溫度和時間。
