面團材料:高筋面粉150克,全麥面粉30克,水110克,蜂蜜15克,鹽2克,玉米油15克,干酵母2克,切碎的核桃30克
表面裝飾:完整的核桃2個,牛奶少許蛋糕培訓
做法:
1、將面團材料(除核桃外)揉至擴展階段,再加入核桃揉均勻,發(fā)酵至兩倍大。
2、發(fā)酵好的面團取出排氣,分成兩個110克的大面團和兩個65克的小面團,滾圓松弛15分鐘。深圳蛋糕培訓
3、松弛好的面團搟成圓形,將小面團放到大面團上面,放到烤盤上。
4、用剪刀將兩層面團平均剪6個口,進行最后發(fā)酵。
5、最后發(fā)酵完成后,在面團表面刷一層牛奶,中間放一個完整的核桃,用手按進去。
6、放入預熱190度的烤箱烤20分鐘左右。