面包粉380克、燕麥粉50克、牛奶250克
【配料】
雞蛋一個(gè)、白砂糖40克、熟芝麻30克、酵母5克、鹽2克
制作步驟
準(zhǔn)備好原材料。讓咖啡師培訓(xùn)
將牛奶、雞蛋、白糖、酵母、面包粉、燕麥粉、鹽,放入面包機(jī)桶里,啟動(dòng)揉面。
揉到能拉出筋膜。
蓋上保鮮膜,發(fā)酵至原來(lái)的2.5倍大小。
再次揉勻,摔打一會(huì),然后搟成薄片,撒上熟芝麻??Х扰嘤?xùn)
切成細(xì)長(zhǎng)條。
將兩條疊在一起,抓住兩頭進(jìn)行拉伸,然后對(duì)折,旋轉(zhuǎn)擰成麻花狀。表面刷上蛋液,再次發(fā)酵至原來(lái)的2-2.5倍大小,然后放入預(yù)熱的烤箱中層,上下火,180度,15分鐘左右。
成品圖。
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