樹樁蛋糕
材料：低筋面粉40克
輔料：淡奶油300克
深圳寶安中心哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做樹樁蛋糕的做法：
蛋黃加10克糖、牛奶、油用手抽攪拌均勻
篩入10克可可粉和低筋面粉
攪拌成順滑面糊待用
蛋白加幾滴檸檬汁，打成魚眼泡后分2次加入剩下的糖打到小彎勾狀態(tài)
分2次加入到面糊中攪拌
攪拌到順滑無顆粒這樣
從10CM高處倒入烤盤中，震出大氣泡
放入烤箱175度15分鐘左右，取出撕開油紙，表面再蓋一張
然后分成5cm寬度抹上巧克力奶油（淡奶油加入30克糖和15克可可粉打）
一圈圈的卷起來，然后表面全部抹上淡奶油放冰箱冷藏2個小時左右
巧克力隔熱水融化，在蛋糕四周抹出樹皮紋路即可
最后撒適量椰蓉，裝飾下就是很有感覺的圣誕樹樁蛋糕。深圳寶安中心哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
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