【食材】
面包:高粉150克、奶粉15克、鹽1/4小勺、細(xì)砂糖30克、蛋液15克、酵母3克、牛奶70克、黃油15克
餡料:肉松
深圳世界之窗學(xué)做面包的學(xué)校做肉松核桃小奶包的做法:
【做法】
1、 將配方中的酵母和黃油以外的成分混合揉成面團(tuán),冷藏放置30分鐘以上。
2、 取出面團(tuán)加入酵母揉勻后加入黃油揉至薄膜階段。
3、 將揉好的面團(tuán)于溫暖處發(fā)至兩倍大小。
4、 發(fā)好的面團(tuán)輕輕排氣,依次分成等份圓形,松弛15分鐘。
5、 將面團(tuán)按平,搟開撒上肉松,捏緊收口,滾成球形。
5、收口朝下放置,壓扁,中間擺上一顆核桃仁。
6、于溫暖濕潤處進(jìn)行二發(fā)至2倍大小。
7、在發(fā)好的面包上刷蛋液??鞠漕A(yù)熱180,中層15-18分鐘即可。
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