和清香的椰子慕斯相遇!
兩種慕斯完全融合在一起,香醇絲滑的口感?。?/span>
正是我喜歡的味!
椰子慕斯:椰子粉30克、細砂糖20克,牛奶40克、吉利丁片5克、奶油50克、核桃碎20克
巧克力慕斯:細砂糖30克、水20克、鮮奶油30克、巧克力20克、吉利丁片3克、淡奶油50克、
蛋糕底:蛋白1份、細砂糖30克、低筋面粉30克、核桃20克
焦糖核桃:細砂糖20克、水10克、核桃40克
裝飾:淡奶油70克、糖粉7克、巧克力適量
刷面:朗姆酒10克
寶安西鄉(xiāng)哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕的做法:
1:首先把焦糖核桃做好:細砂糖加入水,開中火煮至焦糖液。加入核桃攪拌均勻,關(guān)火備用。
2、再來制作蛋糕底部分:細砂糖加入蛋白,用電動打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡。
3、然后,篩入低筋面粉混合均勻。
4、加入切碎的核桃攪拌均勻。
5、倒入烤盤里,鋪均勻即可。
6、烤箱提前預(yù)熱,上下火190,烘焙8分鐘,取出待涼備用。
7、巧克力慕斯:把吉利丁片用冰水泡軟備用。水加入細砂糖,開中火煮至焦糖溶液后關(guān)火。
8、趁熱加入泡軟的吉利丁片和鮮奶油,攪拌至溶化。
9、然后,加入巧克力攪拌至溶化。
10、淡奶油用電動打蛋器打發(fā)至7成發(fā)。
11、把巧克力面糊加入打發(fā)好的奶油里,攪拌均勻即可。將烘烤好的蛋糕栽至成模具一樣的大小,在表面刷上朗姆酒。
12、然后均勻倒入焦糖巧克力慕斯面糊,再放入冰箱。
13、椰子慕斯步驟:椰子粉加入牛奶,攪拌至溶化。
14、加入提前軟泡好的吉利丁片,攪拌至溶化。
15、細砂糖加入奶油,用電動打蛋器打至7成發(fā)。
16、把打發(fā)好的奶油混合面糊拌勻。再加入核桃碎拌勻,即可。
17、用刷子在另一塊蛋糕面餅上涂抹朗姆酒。
18、把椰子面糊倒入模具里,冷凍4小時備用。
裝飾:將奶油和糖粉用電動打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡,放進裱花袋,在表面斜斜的擠出形狀。再擺上焦糖核桃和裝飾巧克力就完成了。寶安西鄉(xiāng)哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕的做法。
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