咖哩餡
配料
洋蔥 1個
胡蘿卜 半小條
奶油 30g
前腿絞肉 200g
佛蒙特咖哩塊 2~3塊
水 160g
做法
1.洋蔥、胡蘿卜剁碎或用食物處理機打碎
2.用奶油起油鍋，中火把碎洋蔥炒到金黃香甜
3.加碎胡蘿卜拌炒片刻，再加絞肉炒熟
4.加水、咖哩塊炒到咖哩塊融化
5.鋪在托盤上，冰涼備用深圳坪地糕點培訓學校去哪里學
面團
配料
牛奶 180g
干酵母 半大匙
高筋面粉 160g
中筋面粉 160g
細砂糖 50g
鹽 1/2小匙
蛋 1個
做法
1.把面團材料依序加入攪拌缸內(nèi)，以高或中速攪打到擴展階段
2.蓋好，放在溫暖處 (28℃) 基本發(fā)酵40分鐘
3.餡炒好，冷藏到冰涼，分成12份，每份約35g
4.面團也分割成12份，每份約50g
5. 滾圓、壓扁，需要的話可以用點手粉
6.包入一份餡，包成不打折的餃子狀，捏緊
7.沾干面粉后再沾蛋液
8.排在烤盤布上，放在溫暖處(38℃)最后發(fā)酵約40分鐘
9.起油鍋，把面團輕輕拿起滑下鍋，用小火炸3~4分鐘
10.翻面再炸3~4分鐘，直到兩面都呈漂亮的金褐色深圳坪地糕點培訓學校去哪里學
