南山赤灣學做蛋糕的培訓學校做草莓蛋糕卷的做法： 顏值超高超有食欲。蛋糕前端，用小刀劃兩道淺口。蛋糕前端的油紙卷住搟面杖，借卷搟面杖之力，卷起蛋糕（注意用力要均勻，否則中間部分卷不攏）
草莓蛋糕卷
準備食材
低筋面粉80g 雞蛋4個 牛奶50g 玉米油50g 細砂糖40g 檸檬汁幾滴
淡奶油300g 細砂糖30g（打發(fā)淡奶油用） 紅絲絨液幾滴 草莓適量
南山赤灣學做蛋糕的培訓學校做草莓蛋糕卷的做法
制作步驟
1.蛋清和蛋黃分離，將牛奶加入蛋黃中，手動攪打混合均勻。接著加入玉米油繼續(xù)攪動混合均勻。
2.低筋面粉過篩加入蛋黃液中。
3.翻拌均勻加入幾滴紅絲絨液，混合均勻。
4.將蛋糕糊過篩一下。
5.蛋清中加入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入蛋清中，打發(fā)至能提起大彎勾即可。
6.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
7.翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，繼續(xù)翻拌均勻。
8.將翻拌均勻的蛋黃糊倒入烤盤中，用刮刀刮平表面。然后，輕震兩下，震去氣泡。
9.烤箱預熱150度烘烤30-35分鐘。
10.烤好之后取出放涼。
11.草莓洗干凈去蒂。
12.30g細砂糖分三次加入淡奶油中，打發(fā)至硬性。將蛋糕片涂抹少許淡奶油。然后將草莓放在蛋糕卷三分之一處。（注：蛋糕卷離自己位置比較遠的那一端盡量不要太多以免在卷的時候淡奶油會卷出去）
13.蛋糕前端，用小刀劃兩道淺口。蛋糕前端的油紙卷住搟面杖，借卷搟面杖之力，卷起蛋糕（注意用力要均勻，否則中間部分卷不攏）卷好后定型10分鐘。南山赤灣學做蛋糕的培訓學校做草莓蛋糕卷的做法
