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深圳寶安西鄉(xiāng)學做西點培訓(xùn)班做全麥酸奶面包
深圳寶安西鄉(xiāng)學做西點培訓(xùn)班做全麥酸奶面包,又是一款簡易面包。和丑怪小石頭一樣,都是不需要揉面,不使用酵母,制作快速的面包。這款用全麥制作的,配料里不含糖的面包,既低熱量又富有營養(yǎng),大熱天的,不給大家的減肥計劃添堵了哈。深圳寶安西鄉(xiāng)學做西點培訓(xùn)班做全麥酸奶面包。

【全麥黑芝麻酸奶面包】(參考分量:6個)
配料:全麥面粉100克,原味酸奶(無糖)75克,橄欖油12克,黑芝麻10克,鹽1/4小勺(1.25ML)(原方用2.5ML,根據(jù)大家建議改為1.25ML),泡打粉1小勺(5ML)
烘焙:烤箱中層,上下火200度,15分鐘左右。(每一個烤箱溫度都有差異,本文的溫度與時間僅供參考)

全麥黑芝麻酸奶面包的制作過程:
1、全麥面粉和泡打粉、炒香的黑芝麻混合均勻。
2、倒入橄欖油。
3、用手抓勻,使橄欖油和面粉混合在一起,成為粗疙瘩狀。
4、倒入原味酸奶。
5、用手揉成面團,并持續(xù)揉30秒左右。一開始面團可能會粘手,揉完之后會漸漸不粘手了,呈如圖所示的看上去較粗糙的狀態(tài)。
6、把面團分成6份,分別揉成小圓球擺在烤盤上。在小圓球的頂部用剪刀剪一個深約1CM的十字。把烤盤放進預(yù)熱好200度的烤箱,烤15分鐘左右,直到表面呈棕紅色。

TIPS:深圳寶安西鄉(xiāng)學做西點培訓(xùn)班做全麥酸奶面包
1、這是一款簡易面包,不使用酵母,完全通過泡打粉使面團膨發(fā)起來。準備原料及制作的時間都很短,非常簡單。但簡易面包與通過傳統(tǒng)發(fā)酵方法制作的面包口感畢竟不同,若未嘗試過的朋友,不妨一試,體驗一下不一樣的感覺。
2、剛烤好的面包口感最為可口,外酥里嫩。冷卻后并放置一段時間后,表皮因為吸收水分而不再酥脆,內(nèi)部也會變得稍硬,口感就大打折扣了。因此,烤好的面包最好及時品嘗,不要放置太長時間。寶安西鄉(xiāng)學做西點培訓(xùn)班做全麥酸奶面包

3、從健康的角度考慮,橄欖油的效果最佳,但如果不習慣橄欖油口感的朋友,可以換成玉米油或者葵花籽油。

4、揉面團的時候,揉30秒左右即可,不要揉太長時間,否則將導(dǎo)致做出來的面包口感粗糙。寶安西鄉(xiāng)學做西點培訓(xùn)班做全麥酸奶面包


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