【巧克力豆麥芬】(參考分量:4個(gè))
配料:低筋面粉100克,細(xì)砂糖30克,全脂牛奶70克,拉杜藍(lán)喬開心果油40克(或其他各式堅(jiān)果油均可),全蛋20克,鹽1克,泡打粉4克,耐烘焙巧克力豆30克。
制作過(guò)程:
1、在碗里加入牛奶、全蛋液、細(xì)砂糖、鹽?;旌暇鶆颉?/span>
2、再加入開心果油。
3、攪打均勻成為混合液體。
4、低筋面粉和泡打粉混合(泡打粉是蛋糕膨脹的必要原料,不可以省略)。
5、過(guò)篩到第三步做好的混合液體里。
6、輕輕攪拌,使粉類和液體充分混合。只要拌到粉類跟液體都混合了,就不要繼續(xù)拌了。這時(shí)候面糊看上去也許不是很細(xì)膩,甚至很粗糙。但是這個(gè)程度就可以了。
7、加入巧克力豆,繼續(xù)輕輕的拌勻(稍微拌一下即可,不要過(guò)度攪拌)。
8、將面糊裝入涂抹油的蛋糕連模里。8分滿。
9、將模具放入預(yù)熱好180℃的烤箱,中層,烘烤20分鐘左右,直到表現(xiàn)完全鼓起,金黃色即可出爐。
TIPS:深圳南山飲品培訓(xùn)學(xué)校叫做豆麥芬蛋糕
1、麥芬蛋糕我相信經(jīng)常看我食譜的同學(xué)都不會(huì)陌生了。尤其是一款傳統(tǒng)法的麥芬蛋糕,它非常簡(jiǎn)單,不需要黃油,只需要將液體材料與粉類混合均勻即可。但這些對(duì)追求吃得更營(yíng)養(yǎng)、健康的同學(xué)來(lái)說(shuō),似乎還不夠。因此這款麥芬,我用堅(jiān)果油代替普通植物油來(lái)制作。堅(jiān)果油豐富的營(yíng)養(yǎng)與獨(dú)特的風(fēng)味,讓麥風(fēng)蛋糕不僅更加美味,而且每天吃一點(diǎn)自己親手用堅(jiān)果油制作的小蛋糕,心理負(fù)擔(dān)也會(huì)少很多哈。深圳南山飲品培訓(xùn)學(xué)校叫做豆麥芬蛋糕
2、把15-18克低筋面粉用可可粉代替,可以制作純巧克力口味的麥芬,同樣非常美味。
3、這款麥芬蛋糕,不僅可以直接吃,也可以用來(lái)制作頂部裱花的紙杯蛋糕。深圳南山飲品培訓(xùn)學(xué)校叫做豆麥芬蛋糕
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