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深圳橫崗西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校前十名學(xué)做奶油薯糕
深圳橫崗西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校前十名學(xué)做奶油薯糕
馬蘇里拉（Mozzarella cheese)是意大利南部用水、牛奶制作，質(zhì)地柔軟，味道溫和清淡，脂肪含量45%，屬于低脂奶酪，在加熱后拉絲效果顯著，已經(jīng)是制作披薩不可缺少的重要原料之一。深圳橫崗西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校前十名

　
配料

　　地瓜 400g

　　細(xì)砂糖 40g

　　蛋黃 1個(gè)

　　奶油 60g

　　黃油 30g

　　蘭姆酒 2.5g

　　做法

　　1. 地瓜洗凈，用蒸鍋蒸熟；

　　2. 去皮，趁熱用叉子圧成泥；

　　3. 加細(xì)砂糖混合均勻；

　　4. 加室溫軟化后的黃油混合均勻；

　　5. 加奶油混合均勻；

　　6. 加蛋黃混合均勻；

　　7. 加朗姆酒混合均勻；

　　8. 烤箱預(yù)熱230℃。薯泥大體分10份，手沾水整一下形，刷上蛋液。放入烤盤，烤焙10分鐘即可。



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