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深圳橫崗西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校前十名學(xué)做奶油薯糕
深圳橫崗西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校前十名學(xué)做奶油薯糕
馬蘇里拉(Mozzarella cheese)是意大利南部用水、牛奶制作,質(zhì)地柔軟,味道溫和清淡,脂肪含量45%,屬于低脂奶酪,在加熱后拉絲效果顯著,已經(jīng)是制作披薩不可缺少的重要原料之一。深圳橫崗西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校前十名

 
配料

  地瓜 400g

  細(xì)砂糖 40g

  蛋黃 1個(gè)

  奶油 60g

  黃油 30g

  蘭姆酒 2.5g

  做法

  1. 地瓜洗凈,用蒸鍋蒸熟;

  2. 去皮,趁熱用叉子圧成泥;

  3. 加細(xì)砂糖混合均勻;

  4. 加室溫軟化后的黃油混合均勻;

  5. 加奶油混合均勻;

  6. 加蛋黃混合均勻;

  7. 加朗姆酒混合均勻;

  8. 烤箱預(yù)熱230℃。薯泥大體分10份,手沾水整一下形,刷上蛋液。放入烤盤,烤焙10分鐘即可。



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