配料
高筋粉 1kg
鹽 20g
快速干酵母 20g
溫水 800ml
橄欖油 4湯匙
青橄欖（去核，瀝干水） 1kg
粗面粉 少許
做法
1. 攪拌盤中加入高筋粉，在分別倒入鹽和干酵母，加入四分之三溫水，低速攪拌至混合后，在倒入剩余的溫水，繼續(xù)以中速攪拌5-8分鐘，至面團(tuán)濕潤有彈性。
2. 在1中倒入橄欖油，攪拌2分鐘后，加入青橄欖，揉搓至均勻分布。
3. 烤盤刷油，倒入2，蓋上保鮮膜，發(fā)酵約1小時至面團(tuán)膨脹至3倍大小。發(fā)酵期間預(yù)熱烤箱至220℃。
4. 工作臺上撒上粗面粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)倒在上面（為保存面團(tuán)內(nèi)的空氣，動作要輕），在面團(tuán)上撒粉，搟成1厘米后的長方形，用刀切成條狀，。
5. 放進(jìn)烤盤，烘焙10-15分鐘至金黃色，冷卻，即可。
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