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深圳羅湖學(xué)做咖啡培訓(xùn)班教做奧利奧芒果慕斯
深圳羅湖學(xué)做咖啡培訓(xùn)班教做奧利奧芒果慕斯，又到吃橙子的好季節(jié)啦！它的營養(yǎng)價(jià)值相信大家都很清楚，但它最寶貴的部分卻被不覺地忽略......橙皮含有大量的維生素A，而很早就是中藥的一種，其辛香氣濃，治咳嗽化痰，融入烘焙營養(yǎng)極為豐富全面，老幼皆宜。感恩橙皮君給平凡的慕斯煥然一新，為感恩節(jié)增添美味，深圳羅湖學(xué)做咖啡培訓(xùn)班教做奧利奧芒果慕斯。

　　材料：

　　8寸海綿蛋糕片1片、蛋黃2個(gè)、奧利奧餅干碎 200克、黃油100克

　　芒果泥200克、糖粉60克、淡奶油150克

　　吉利丁片2片、水50克、橙皮屑適量

　　操作步驟：

　　1、吉利丁片用冰水泡軟，奧利奧餅干碎加入隔熱水融化好的黃油混合均勻

　　2、8寸圓模底部墊一張油紙

　　3、鋪入餅干碎，用搟面杖壓實(shí)，然后放入冰箱冷藏，備用

　　4、蛋黃隔水加熱到68°C

　　5、加入泡軟的吉利丁，攪拌至融化

　　6、芒果泥加糖粉拌勻，再倒入步驟五中混合均勻

　　7、淡奶油打發(fā)至紋路出現(xiàn)，不要打老；然后跟芒果泥混合

　　8、將芒果慕斯液體倒適量到模具中，放入海綿蛋糕片，再倒入最后的慕斯液，放冰箱冷藏一小時(shí)間使 其凝結(jié)

　　9、用熱毛巾捂住蛋糕模輔助脫模，面上撒上橙皮屑即可


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