配料
面包卷
干酵母 1包
熱牛奶 1杯
白砂糖 1/2杯
黃油 1/3杯
鹽 1茶匙
全蛋 2個
面粉 4杯
餡料
紅糖 1杯
肉桂 2 1/2湯匙
黃油(軟化 ) 1/3杯
糖霜
黃油 8湯匙
白砂糖 1 1/2杯
奶油奶酪 1/4杯
香草香精 1/2茶匙
鹽 1/8茶匙
做法
1. 在攪拌盤中將干酵母溶解于熱牛奶。
2. 1充分溶解后,加入白砂糖、黃油、鹽、全蛋和面粉,攪拌均勻。
3. 手上沾點面粉,將面團揉圓。
4. 將3蓋上布,在溫處發(fā)酵1小時至面團變成2倍大小。
5. 工作臺上撒點粉,將4均勻搟成1/4的厚度的面餅。
6. 攪拌盤中將紅糖和肉桂攪拌均勻。
7. 在面團表面涂上黃油,然后均勻撒上6。
8. 將搟好的面餅卷起,切段。
9. 烤盤刷油,放上8。
10. 烘焙10分鐘至金黃色。
11. 烘焙過程中,將所有的糖霜材料混合,用攪拌器打發(fā)至蓬松。
12. 面包卷烤好后,涂上糖霜,即可。
上一篇:深圳布吉西點培訓(xùn)學(xué)校前十名學(xué)做角豆蘋果曲奇
下一篇:深圳布吉甜品培訓(xùn)學(xué)校前五名學(xué)做巧克力曲奇