原料（10個）
材料1：全脂牛奶：500g
材料2：全蛋：1個
材料3：低粉：60g
材料3：發(fā)酵黃油：30g
做法
1.先稱量所需的材料份量，按照1.2.3的順序，分別混合稱量，黃油和朗姆酒單獨稱。
2.材料1中的牛奶和細砂糖混合加熱，放入5ml帶籽的香草膏，燒開后關火放置溫熱。
3.材料2中的蛋液和細砂糖用打蛋器輕輕攪拌至細砂糖融化。
4.將放置溫熱的牛奶慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻。
5.取出三分之一的牛奶蛋液，放入一半混合均勻的面粉，用刮刀拌勻。
6.再倒入三分之一牛奶蛋液，繼續(xù)加入面粉拌勻，最后加入所有牛奶蛋液拌勻。
7.黃油融化后加入面糊中，輕輕的拌勻，最后加入朗姆酒。
8.拌勻后的面糊過濾，蓋上保鮮膜，冷藏放置24-36小時。
9.冷藏好的面糊取出后，攪拌一下，過篩，模具均勻涂滿融化黃油，倒扣流出多于的黃油，將面糊倒入模具中大約8分滿。
10.烤箱預熱220度，放入面糊，烘烤20分鐘轉190度繼續(xù)60分鐘，上色后注意加蓋錫紙。
TIPS：
1.所有材料的融化都不要用力攪拌，防止打發(fā)和帶入過多的空氣。
2.面糊冷藏的時間一定要夠，香草莢沒有可用帶籽的香草膏代替，最后用原裝進口的。
3.最后烘烤的時候，頂部上色至深棕色后，注意蓋錫紙。
4.成品兩小時后食用的口感最佳，不要超過24小時。
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