配料
水 1 1/2杯
牛奶 1/2杯
速發(fā)酵母 12.5g
白砂糖 15g
中筋面粉 4杯
鹽 10g
迷迭香粉 7.5g
茴香籽 2.5g
洋蔥粉 5g
蒜粉 2.5g
頂料配料
迷迭香粉 適量
茴香籽 適量
洋蔥粉 適量
蒜粉 適量
鹽 適量
做法
1. 水和牛奶混合后加熱至40-45℃，倒入盆中。酵母和白砂糖撒入盆中。發(fā)酵5-10分鐘直至充分起泡。
2. 另取一盆，加入面粉、鹽、迷迭香、茴香籽、洋蔥粉、蒜粉，拌勻。
3. 將2加入1中用勺攪拌，注意不要用手和面。用布蓋住面團(tuán)置于無(wú)風(fēng)處醒發(fā)至體積翻倍。
4. 烤盤(pán)噴上防粘噴霧，面團(tuán)刮入烤盤(pán)內(nèi)。用保鮮紙包裹好，再發(fā)酵35-45分鐘。
5. 去掉保鮮紙，在面團(tuán)上撒茴香籽、迷迭香粉、洋蔥粉、蒜粉和鹽。
6. 烤箱調(diào)至218℃烘烤20分鐘，再以190℃烘烤15分鐘即可。
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