酸奶芝士糊配料
奶油芝士 125g
白砂糖 30g
酸奶 80g
吉利丁片 1片（5g）
牛奶 30g
淡奶油 100g
酸奶芝士糊做法
1. 奶油奶酪室溫軟化，加入白砂糖加熱水打至順滑，倒入酸奶繼續(xù)隔熱水打勻。
2. 吉利丁片提前涼水泡軟，瀝干加入牛奶中，加熱水融化，倒入1中拌勻。淡奶油打至6-7分發(fā)。
3. 倒入芝士糊中拌勻即成。等分到8個(gè)心形小模中（最好用裱花袋），入冰箱冷凍。
巧克力芝士糊配料
奶油芝士 125g
白砂糖 10g
黑巧克力 60g
淡奶油 20g
吉利丁片 半片（2.5g）
牛奶 15g
淡奶油 100g
裝飾配料
可可粉、白巧克力、草莓、嫩薄荷等
巧克力芝士糊做法
1. 黑巧克力60g與淡奶油20g加熱水融化拌勻，加入室溫軟化的奶油奶酪繼續(xù)隔熱水拌勻。吉利丁片提前涼水泡軟，瀝干加入牛奶中，加熱水融化，倒入巧克力芝士糊中拌勻。淡奶油打至6-7分發(fā)，倒入拌勻即成。
組合
1. 酸奶芝士糊不粘手時(shí)倒入巧克力芝士糊（最好用裱花袋），繼續(xù)入冰箱凍硬。
2. 吃時(shí)直接拿出脫模?？蔀⒖煽煞垩b飾，也可以直接放水果等。直接吃有點(diǎn)冰淇淋的口感，也可靜至半小時(shí)，就是慕斯口感了。
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