松餅
配料
中筋粉 1/2 杯
鹽 2.5g
全蛋 2個(gè)
全脂奶 1/2杯
無(wú)鹽黃油（已融） 28 g
做法
1. 耐熱平底鍋放進(jìn)烤箱，預(yù)熱至232℃，刷油。
2. 中筋粉和鹽過(guò)篩，靜置。
3. 低速打發(fā)全蛋，打發(fā)好后，倒入2和全脂奶，攪拌至順滑后，拌入黃油，攪拌均勻。
4. 將3均勻倒入1，烘焙10分鐘后，減溫至176℃，再烘焙15-20分鐘，至松餅邊皮開(kāi)始脫離平底鍋。
蜜桃餡
配料
無(wú)鹽黃油 28 g
蜜桃 3個(gè)
肉桂粉 2茶匙
黃糖 2湯匙
檸檬汁 1湯匙
糖粉 少許
做法
1. 蜜桃削皮，切塊。
2. 平底鍋中放入黃油，高火加熱至融化后，倒入1、肉桂粉和黃糖，攪拌均勻，轉(zhuǎn)中火，加熱5分鐘。
組合
1. 取出平底鍋，在松餅上撒檸檬汁和糖粉。
2. 在中間倒入蜜桃餡，即可。
提示：荷蘭松餅（Dutch Baby）的配方可用生奶油、酸奶油或酸乳代替黃糖，水果可任意搭配，可用其他水果代替蜜桃，例如：香蕉、樹(shù)莓、蘋(píng)果或草莓。
上一篇：深圳羅湖西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校前十名學(xué)做薄荷芝士蛋糕
下一篇：深圳羅湖甜品培訓(xùn)學(xué)校前五名學(xué)做漿果奶油派
