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深圳鹽田學(xué)做甜品的學(xué)校學(xué)做樹莓杏仁餅
深圳鹽田學(xué)做甜品的學(xué)校學(xué)做樹莓杏仁餅，香草蘭， 原產(chǎn)墨西哥，屬蘭科攀緣藤本，其肉質(zhì)而脆，上面長有氣生不定根，用以攀緣于其它植物的枝柱上，葉片橢圓形，互生，肉質(zhì)，花淡黃綠色，著生于腋生的花序上，長約3厘米，一個(gè)花序約有花20～30朵，3～4月開花，蒴果呈三角形，三室，種子極細(xì)小，黑色，香草蘭是高級(jí)食用香料，有“食用香料之王”之稱，豆莢含有2～3%的香蘭素，廣泛用于食品工業(yè)、煙、酒和高級(jí)化妝品。深圳鹽田學(xué)做甜品的學(xué)校



　配料

　　杏仁 1 1/2杯

　　砂糖 1 1/2杯

　　中筋面粉 1 1/2杯

　　黃油 360g

　　杏仁精 2.5g

　　樹莓果醬 1杯

　　細(xì)砂糖 少許

　　做法

　　1. 預(yù)熱烤爐至190℃。給烤盤鋪上鋁箔紙，鋁箔紙至少多出烤盤邊緣10cm，弄平整。箔紙上噴上防粘噴霧劑。

　　2. 將杏仁和砂糖放入食品加工機(jī)，打磨約20秒，磨成粉狀。加入面粉、黃油、杏仁精，打磨15-20秒至松脆，形成小塊狀。

　　3. 取3 1/2杯杏仁混合物至烤盤上，按壓成緊實(shí)平坦?fàn)?，均勻鋪上果醬。剩余的杏仁混合物按壓成松散的塊狀，均勻攤開果醬。撒上杏仁片。

　　4. 烘烤25-30分鐘至果醬起泡，頂料金黃。冷卻，捏住鋁箔紙，將餅從烤盤內(nèi)取出，放到切板上。切成36塊。撒上細(xì)砂糖即可。


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