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深圳鹽田學(xué)做糕點的學(xué)校學(xué)做草莓杏仁派
深圳鹽田學(xué)做糕點的學(xué)校學(xué)做草莓杏仁派,色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調(diào)味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。常用于戚風(fēng)蛋糕中。深圳鹽田學(xué)做糕點的學(xué)校


配料

  新鮮酸草莓(去核) 6杯

  砂糖 1杯

  玉米淀粉 90g

  新鮮檸檬汁 30g

  派餅 1片

  中筋面粉 1/2杯

  黃油 120g

  杏仁膏 1/4杯

  紅糖 1/4杯

  鹽 2.5g

  杏仁(切片) 1/3杯

  做法

  1. 預(yù)熱烤爐至204℃。

  2. 制作餡料:在碗內(nèi)將草莓、砂糖、玉米淀粉、檸檬汁混合,拌勻。

  3. 將面團揉成11-12寸面皮,嵌入9寸派餅盤。邊緣卷起。

  4. 制作頂料:碗內(nèi)混合面粉、黃油、杏仁膏、紅糖、鹽,攪拌均勻。撒入杏仁片。

  5. 將餡料勺入派餅皮上,撒上頂料。以204℃烤焙1小時至頂料金黃。冷卻即可。


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