【蔓越莓酸奶蛋糕】
材料:(共做了12個蛋糕)
雞蛋5個、色拉油40g、低粉85g、玉米淀粉15g，酸奶110g、細(xì)砂糖50g、檸檬汁或白醋幾滴、蔓越莓干60g
做法：
1、蔓越莓干剪碎，提前加入郞姆酒稍浸泡一會。用廚房紙擦干，拌入面糊前再撒些干粉防沉底；
2、分離蛋白、蛋黃；蛋白加入檸檬汁或白醋打至粗泡，分三次加入細(xì)糖。打至硬性發(fā)泡備用；
3、將蛋黃、色拉油、酸奶一起用低速打至乳化；
4、篩入低粉、玉米淀粉打勻；
5、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻；
6、再倒回蛋白霜中切拌均勻；
7、將蔓越莓碎留出一部分用于裝飾表面，剩余的全部倒入面糊中稍稍拌一下；
8、模具上放入紙杯，面糊倒入紙杯中，表面撒上蔓越莓碎；輕震兩下，放入160度預(yù)熱好的烤箱，烤至40分鐘左右，視上色情況出爐。
出爐的小蛋糕放在晾網(wǎng)上晾涼
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