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深圳坪地面包培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做巧克力冰淇淋南瓜餅
深圳坪地面包培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做巧克力冰淇淋南瓜餅
沒有異味:面粉的吸濕性很強,也容易吸收周邊環(huán)境的異味,連帶生產(chǎn)出的烘焙產(chǎn)品也含有異味。所以面粉與有異味的物品要分倉儲存,或?qū)⒚娣鄞娣旁谏嫌瓮L(fēng)位置。
深圳坪地面包培訓(xùn)學(xué)校

 
配料

  南瓜粉 425g

  無鹽黃油 1杯

  細砂糖 1 1/2杯

  紅糖 1 1/2杯

  全蛋 2個

  香草香精 1茶匙

  可可粉 1 1/2杯

  中筋面粉 3 3/4杯

  發(fā)酵粉 2茶匙

  南瓜派香料 2茶匙

  鹽 1/2茶匙

  巧克力碎 1/2杯-1杯

  香草冰淇淋 適量

  做法

  1. 烤箱預(yù)熱至162℃??煽煞?、中筋面粉、發(fā)酵粉、南瓜派香料和鹽混合均勻,備用。

  2. 南瓜粉、黃油、紅糖和細砂糖混合后,用攪拌器中速攪拌均勻,加入全蛋和香草香精在攪打1-2分鐘。將干性配料1混合進去,攪拌均勻。

  3. 一湯匙面糊做一個餅,倒入烤盤中,烘焙14-15分鐘。取出,當餅干仍溫熱時,將其按壓平,大約1/4到1/2英寸的厚度。轉(zhuǎn)移至冷卻架上,直至完全冷卻。

  4. 一旦餅干完全冷卻,取3湯匙的香草冰淇淋放在一片餅干上,然后再拿一片餅干蓋在上面。動作要塊,以免冰淇淋融化。在冰淇淋的周邊裝飾上巧克力碎后,立馬放入冰箱中冷凍。

  5. 冷凍至少2-3小時或者一整晚,將每個三明治餅干蓋上保鮮膜能保存更長時間。

  6. 如果你沒有南瓜派香料,你可有用1茶匙肉桂粉、1/2茶匙生姜粉、1/4豆蔻粉和1/4茶匙丁香粉混合而成。

 

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