配料
南瓜粉 425g
無鹽黃油 1杯
細砂糖 1 1/2杯
紅糖 1 1/2杯
全蛋 2個
香草香精 1茶匙
可可粉 1 1/2杯
中筋面粉 3 3/4杯
發(fā)酵粉 2茶匙
南瓜派香料 2茶匙
鹽 1/2茶匙
巧克力碎 1/2杯-1杯
香草冰淇淋 適量
做法
1. 烤箱預(yù)熱至162℃?？煽煞?、中筋面粉、發(fā)酵粉、南瓜派香料和鹽混合均勻，備用。
2. 南瓜粉、黃油、紅糖和細砂糖混合后，用攪拌器中速攪拌均勻，加入全蛋和香草香精在攪打1-2分鐘。將干性配料1混合進去，攪拌均勻。
3. 一湯匙面糊做一個餅，倒入烤盤中，烘焙14-15分鐘。取出，當餅干仍溫熱時，將其按壓平，大約1/4到1/2英寸的厚度。轉(zhuǎn)移至冷卻架上，直至完全冷卻。
4. 一旦餅干完全冷卻，取3湯匙的香草冰淇淋放在一片餅干上，然后再拿一片餅干蓋在上面。動作要塊，以免冰淇淋融化。在冰淇淋的周邊裝飾上巧克力碎后，立馬放入冰箱中冷凍。
5. 冷凍至少2-3小時或者一整晚，將每個三明治餅干蓋上保鮮膜能保存更長時間。
6. 如果你沒有南瓜派香料，你可有用1茶匙肉桂粉、1/2茶匙生姜粉、1/4豆蔻粉和1/4茶匙丁香粉混合而成。
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