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深圳西麗面包培訓(xùn)學(xué)做可可海綿Cupcake/杯蛋糕
深圳西麗面包培訓(xùn)學(xué)做可可海綿Cupcake/杯蛋糕

雞蛋3

75

低粉83

植物油45

可可粉 15

開水 40

 

1、法芙娜可可粉加開水溶解至無顆粒;

2、稍晾涼后加入油;

3、換了個大盤子用蛋抽快速攪拌,讓其乳化;

4、雞蛋加白糖坐熱水打發(fā)至提起攪拌棒紋路不消失;

5、上火180度,下火210度預(yù)熱烤箱,往蛋液中篩入面粉,以2點入8點出的炒菜方式切拌均勻;

6、往邊上慢慢加入可可液;

7、再次切拌均勻;

 

8、用筷子固定紙杯分裝面糊,全部裝完八九分滿,烤20分鐘后上火調(diào)至190度,再烤5分鐘出爐。


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