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深圳松崗學(xué)做蛋糕培訓(xùn)的有教開店指導(dǎo)的
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西點(diǎn)行業(yè)快速發(fā)展的形勢(shì)下也蘊(yùn)藏了巨大的商機(jī)，必然也產(chǎn)生了大量的就業(yè)崗位其現(xiàn)象最為明顯地就是一線技術(shù)人員極具潰乏，大多數(shù)烘焙企業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，每年烘焙行業(yè)的技術(shù)人員缺口已達(dá)十萬(wàn)人以上，在業(yè)內(nèi)已現(xiàn)出現(xiàn)了很多企業(yè)高薪籠絡(luò)人才，這樣就會(huì)使烘焙行業(yè)最低薪水線高于所有行業(yè)?！?br /> 　









用料

高筋面粉210g

低筋面粉50g

奶粉20g

白糖30g

水120g

鹽3g

酵母3g

雞蛋1個(gè)

黃油20g

豆沙適量

最愛(ài)香甜豆沙面包的做法步驟
1.先把水倒入面包桶中，奶粉、白糖、鹽還有雞蛋放進(jìn)去。 然后放高筋面粉，在面粉中間挖個(gè)小坑放入酵母，最后啟動(dòng)面包機(jī)的和面程序。 和面程序停止后放入切成小塊的黃油再次啟動(dòng)和面程序。 和面程序完成后將面團(tuán)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，發(fā)酵到2-2.5倍大。

2.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成8個(gè)大小均勻的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

3.面團(tuán)按扁成圓形包入豆沙餡，捏緊收口。

4.放入烤盤中。

 

5.進(jìn)行二次發(fā)酵。

 

6.發(fā)酵好的面包表面刷全蛋液然后撒上芝麻。

7.烤箱175度預(yù)熱，170度烘培20分鐘左右。



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