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#塔皮

高粉 120克

糖粉 30克

鹽 2克

黃油 50克

雞蛋 28克

 

#奶酪糊

奶油奶酪 80克

淡奶油 50克

白糖 25克

檸檬汁 3克

雞蛋 30克

淀粉 10克

 

#裝飾

車?yán)遄?nbsp;10顆

巧克力醬 5克

糖粉 1小撮

桂花 1小撮

1、把全部粉狀的材料加黃油放輔食機打均勻;

2、加入雞蛋液繼續(xù)攪打均勻;深圳福永哪里有可以學(xué)蛋糕培訓(xùn)的學(xué)校

3、很快結(jié)成團后就不用打了,取出;

4、用手整理一下成光滑的團,并包保鮮膜放冰箱醒30分鐘;

5、把面團取出揉幾下回溫后放在鋪了保鮮膜的臺面上,上面再蓋一張保鮮膜,然后搟成比模具大的0.3CM厚的面片;

6、把面片放進模具,按服帖后用搟面杖在邊沿滾一圈去掉多余的邊角料,用叉子均勻扎些洞以防烤時鼓起,全部做好后放回冰箱冷藏待用;

7、烤箱170度預(yù)熱,奶油奶酪加白糖坐熱水軟化后,用電動打蛋器打成糊狀;

8、加入檸檬汁、淡奶油、雞蛋和淀粉用蛋抽攪拌均勻成比較稠劃8字紋路不易消失的糊;深圳福永哪里有可以學(xué)蛋糕培訓(xùn)的學(xué)校

 9、把奶酪糊分裝進塔皮,平模,烤20分鐘后出爐,晾涼后按自己的喜好裝飾冷藏過夜即可食用。




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