深圳坂田西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教做葵花籽酥球，喜歡餅干，卻不喜歡黃油？甚至不想添加任何油脂？沒(méi)問(wèn)題，今兒這款酥球，零油脂添加，完全依靠葵花籽仁本身的油份，制作出具有濃郁葵花籽干果香味的酥球。做法簡(jiǎn)單，酥脆可口，是不是很符合你的需要呢？深圳坂田西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教做葵花籽酥球。
 

【葵花籽酥球】（參考分量：30個(gè)）
配料：葵花籽仁100克，低筋面粉100克，牛奶30克，細(xì)砂糖50克，紅糖20克，雞蛋（全蛋液）35克，小蘇打1/8小勺(0.625ml)
表面裝飾：全蛋液適量，粗砂糖適量。

烘焙：烤箱中層，上下火170℃，25分鐘左右(每一個(gè)烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時(shí)間僅供參考)

葵花籽酥球的制作過(guò)程：深圳坂田西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教做葵花籽酥球
1、將葵花籽、牛奶、紅糖、細(xì)砂糖、雞蛋全都放入食品料理機(jī)的攪拌杯里。（如果是生葵花籽，需要先放入烤箱170℃烤數(shù)分鐘至金黃色，出爐冷卻后使用）
2、用食品料理機(jī)將葵花籽混合物打成細(xì)膩的泥漿狀。
3、將打好的葵花籽泥用勺子挖入大碗里。
4、低筋面粉、小蘇打混合后篩入碗里。
5、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為面糊。
6、用手將面糊揉成大約30個(gè)小圓球。
7、在圓球表面刷一層全蛋液后，放在粗砂糖里滾一圈，使表面均勻地沾上粗砂糖。
8、將圓球擺放在烤盤上，每個(gè)圓球間留出一定的距離。將烤盤放入預(yù)熱好170℃的烤箱中層，烤25分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。 

TIPS：深圳坂田西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教做葵花籽酥球
1、使用料理機(jī)打葵花籽混合物的時(shí)候，要打得足夠細(xì)膩，做出的成品效果才會(huì)好。
2、紅糖用來(lái)增加酥球的色澤并增加風(fēng)味，如果沒(méi)有，可用細(xì)砂糖代替。
3、除了葵花籽，其他的堅(jiān)果/干果也可以用同樣的方法制作不同口味的酥球，如花生、大杏仁、核桃、榛子等。
4、因?yàn)樗智蛑行谋容^厚，內(nèi)部較難烤透，因此烘烤的時(shí)候用相對(duì)較低的170℃，烤25分鐘左右。如果酥球冷卻后內(nèi)部還是綿軟，說(shuō)明火候不夠，可回爐再烤片刻。深圳坂田西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教做葵花籽酥球