惠州飲品師培訓班做橄欖油迷迭香脆餅， 今天這款脆餅，是我嘗試了數(shù)次后的一款非常推薦的小餅干。不含糖、低熱量，使用全麥粉所以更營養(yǎng)，使用橄欖油所以更健康?？诟兴执啵牢恫淮蛘?。如果你和我一樣也開始為體重問題而煩惱，就先拋開那些誘人的蛋糕甜點，試試它吧！惠州飲品師培訓班做橄欖油迷迭香脆餅

【橄欖油迷迭香脆餅】(參考分量：70片)
配料：全麥面粉100克，橄欖油20克+2小勺(10ML)，水45克，鹽2克，小蘇打1/8小勺（0.625ML），新鮮迷迭香2克（或干迷迭香1/2小勺）
烘焙：烤箱中層，上下火180℃，12分鐘左右。(每一個烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時間僅供參考)

橄欖油迷迭香脆餅的制作過程：惠州飲品師培訓班做橄欖油迷迭香脆餅
1、準備材料。新鮮迷迭香清洗干凈，如果沒有新鮮迷迭香，可用1/2小勺(2.5ML)干燥迷迭香代替。也可省略迷迭香，制作原味的橄欖油脆餅。
2、將全麥面粉、20克橄欖油、水、鹽、小蘇打、切碎的迷迭香等混合均勻，揉成一個表面比較光滑的面團。將面團用濕布或保鮮膜蓋上，靜置松弛20分鐘。
3、松弛好的面團在案板上搟開成長方形面片（案板上撒些面粉防粘）。
4、將1小勺（5ML）橄欖油倒在搟開的面片上。
5、用毛刷將橄欖油均勻的刷在整個面片表面。
6、將面團的兩端朝中間折過來。

7、再對折，成為一個長方形面團（和制作千層酥皮的四折方法一樣）。
8、將長方形面團轉(zhuǎn)過90°。
9、再次搟開成長方形面片。
10、倒上1小勺橄欖油并刷勻，第二次四折起來?；葜蒿嬈穾熍嘤柊嘧鲩蠙煊兔缘愦囡?br data-filtered="filtered" /> 11、轉(zhuǎn)過90°再次搟開成長方形面片。要盡量搟得薄一些，厚度在1.5mm左右。將四周不規(guī)則的邊緣切掉，成為規(guī)整的長方形。用叉子在面片上叉一些小孔。
12、用尺子或搟面杖做丈量工具，用刀將面片切成若干個小正方形。
13、把切好的正方形面片擺在烤盤里，面片間留出一定空隙。靜置松弛15分鐘，然后放入預熱好180℃的烤箱，烤12分鐘左右，直到變?yōu)榻瘘S色即可出爐。

TIPS：惠州飲品師培訓班做橄欖油迷迭香脆餅
1、這款餅干雖然低油，但口感十分松脆，主要原因在于進行了兩次刷橄欖油的四折，使餅干具有了酥松的層次。
2、不放迷迭香的原味橄欖油脆餅也非常可口。
3、如果不在面皮上用叉子扎孔，烤好的餅干可能會出現(xiàn)大大小小的鼓包。喜歡這種效果的童鞋，可以不扎孔。
4、為了保證松脆口感，面片要搟得薄一點哦！烤好的餅干如果口感發(fā)軟，表示烘烤時間不夠，可放回烤箱再烤幾分鐘。

5、餅干里使用的迷迭香，是我自己從種子開始，種出來的。花卉市場及淘寶網(wǎng)上都能很方便的買到如迷迭香、百里香、羅勒等香草植物的種子，開春后種下，幾個月的時間能收獲不小的驚喜哦?；葜蒿嬈穾熍嘤柊嘧鲩蠙煊兔缘愦囡?/span>