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惠州學做西點培訓學校教檸檬餅干
惠州學做西點培訓學校教檸檬餅干,讓你愛上這種酸甜,這款餅干,我個人是喜歡死了。酸甜酥脆的口感,非??煽?。反正我?guī)Ыo朋友們是一瞬間就瓜分光了,大家就看著辦吧
【檸檬餅干】(分量:20塊)惠州學做西點培訓學校教檸檬餅干

配料:低筋面粉100克,黃油65克,糖粉50克,新鮮檸檬汁15ML,檸檬皮屑1小勺,鹽1/4小勺
烘焙:烤箱中層,上下火180度,15分鐘左右(每一個烤箱溫度都有差異,本文的溫度與時間僅供參考)
檸檬餅干的制作過程:

1、新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮切屑之前,需要用小刀把內側的白色部分刮掉,否則口感會苦澀。
2、黃油切成小塊放在大碗里,黃油軟化后,把糖粉、鹽倒入碗里。
3、輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發(fā)黃油。
4、把15ML的檸檬汁倒入黃油里。
5、繼續(xù)輕輕攪拌,使檸檬汁和黃油混合均勻。不要打發(fā)。
6、低筋面粉篩入攪拌好的黃油里。
7、再倒入一小勺檸檬皮屑。
8、用橡皮刮刀充分拌勻,使面粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的面團。
9、把面團放在案板上,用手滾圓成一個直徑5CM左右的圓柱形。
10、把圓柱形面團放在油紙上,用油紙把面團卷起來,放進冰箱冷凍1個半小時以上,直到把面團凍得堅硬。
11、取出凍硬的面團,用刀切成薄片,排在烤盤上,即可入預熱好的烤箱烤焙。
12、180度,中層,上下火,烤15分鐘左右,餅干表面微金黃色即可出爐。餅干冷卻后密封保存。惠州學做西點培訓學校教檸檬餅干
TIPS:
1、這款餅干不添加雞蛋,有檸檬的清爽香甜,口感酥脆,非同一般。
2、第9步滾成圓柱形時,如果覺得面團太粘手不好操作,可以先放到冰箱冷藏一會兒,使面團稍微硬一點以后再操作,就會很好滾圓了。惠州學做西點培訓學校教檸檬餅干


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