糖在食品調(diào)理上占了很重要的角色，在味道上提供了甜味及壓抑酸辣的刺灼感的調(diào)味劑，在保存食物上可以幫忙脫水降低食物含水量產(chǎn)生長期保存效益(糖漬法再加上鋪曬法)，也會抑制雜菌生長但會慢慢進入植物的發(fā)酵程序！深圳坪地面包培訓(xùn)
配料
面包 480g
全脂牛奶 3 1/2杯
無糖可可粉 3/4杯
白砂糖 2/3杯
香草香精 1茶匙
鹽 1/8茶匙
全蛋 4個
棉花糖 1杯
做法
1. 將烤箱預(yù)熱至177℃。
2. 把面包切成小方塊并放進烤箱烤30—40分鐘，直至面包塊變干，形成吐司。
3. 用深平底鍋加熱牛奶。
4. 在一攪拌盤里加入加熱的牛奶、無糖可可粉、白砂糖、香草香精和鹽并充分混合。
5. 往4加入全蛋，并攪拌均勻。
6. 在兩個22.5cm×22.5cm的烤盤上并列排放烤好的吐司，接著在其表面上均勻地淋上5。
7. 用保鮮膜將兩盤吐司蓋好并放進冰箱冷藏1小時。
8. 再把烤箱預(yù)熱至177℃。
9. 從冰箱取出吐司布丁，冷卻幾分鐘后，把保鮮膜拿走并放進烤箱加熱45—55分鐘，直至吐司布丁變得松脆。
10. 把棉花糖撒在吐司布丁的頂部，再把吐司布丁放進烤箱加熱至棉花糖呈金黃色。
11. 取出并冷卻10分鐘，即可。
