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法國(guó)傳統(tǒng)面包皮力歐許的原貌為何
法國(guó)傳統(tǒng)面包皮力歐許的原貌為何？皮力歐許的歷史相當(dāng)古老，據(jù)說(shuō)是從17世紀(jì)初開(kāi)始于諾曼第地區(qū)，之后傳至各地，只要改變奶油和雞蛋的比例，就可以變化出特有的風(fēng)味。皮力歐許雖然添加了大量的奶油，但并不似甜面包那么甜，所以搭配上香腸及火腿等一起食用，就是營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐了。另外，也經(jīng)常用在糕點(diǎn)的蛋撻等，是用途相當(dāng)廣泛的面包。即使概稱為皮力歐許，但其實(shí)也有各種形狀。首先最具代表的，就是像不倒翁形狀的Brioche a tete。這個(gè)形狀也被形容成基督教的僧侶。其他還有以模型烤焙，或是涂上杏仁圓餅面團(tuán)等各種樣式。

?、倨ちW許：可以品嘗到外側(cè)烤得金黃風(fēng)味及模型內(nèi)側(cè)柔潤(rùn)口感的雙重享受。
?、谛尤势ちW許：在皮力歐許面團(tuán)上涂抹杏仁圓餅面團(tuán)烘烤而成的烘焙培訓(xùn)。如糕點(diǎn)般的濃郁香甜是其特征。
?、鄯ㄊ侥逃屯滤荆簩A形面團(tuán)稍稍壓平并排在小模型中烘烤而成的。接合處以手剝開(kāi)即可，能簡(jiǎn)單地享用。
?、苣剿沽制ちW許：放入圓筒狀模型中烘烤而成。慕斯林在法文中的意思是mousseline（百分百純羊毛織品，也被稱為merinos）。是由食用時(shí)的織細(xì)口感而命名。
?、荼Ｋ箤?shí)克：在法國(guó)面包店中，將剩余的皮力歐許加以變化而成的。
　也有使用皮力歐許制成的糕點(diǎn)。薩瓦侖Savarin，利用皮力歐許的材料澆淋上櫻桃風(fēng)味的利口酒，再以鮮奶油裝飾而成，是口味十分濃郁的糕點(diǎn)。
　瑪麗安東尼與皮力歐許
　蛋糕指的就皮力歐許。“沒(méi)有面包，為何不吃蛋糕就好”?，旣惏矕|尼在法國(guó)革命之時(shí)，對(duì)貧苦人民說(shuō)出的這段話成了名言。這里所提到的蛋糕，您可知道其實(shí)指的就是皮力歐許嗎?皮力歐許在當(dāng)時(shí)，與其說(shuō)是面包，不如說(shuō)是更接近蛋糕，也是上流社會(huì)才能吃得到的食品。
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